黏面是什么面?
来源：网络 作者：柠栀 更新 ：2022-11-11 05:40
黏面是就是黍子面。
黏面是中国北方一些城市的传统特色食物，是黍子碾碎的面粉。黏面制作方法简单实用，在设计时，将适量面粉倒进器皿之中，添加烧开的水，用擀面杖拌和和匀后再舀出放到案板上，后再将干的面粉分数次掺加，用劲揉搓匀称后，切成大小合适的剂子，上锅用大火蒸五六个小时左右，别名“发醇”。
发醇完成后的面糊会有甜味，把它取出放置案板上，揉搓成圆柱型，便是面糕。将面糕切成片煎炸，再撒进白糖或蜂蜜服用，便是黏面的正宗吃法。黏面制成的面糕美味可口，温软粘牙，是老人小孩都很喜欢吃的食物。
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