蓬灰是什么东西（蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰）
来源：网络 作者：~樱花草 更新 ：2022-10-23 11:29
蓬灰应由蓬柴草制成。主要成分是碳酸钾，蓬灰只用于兰州牛肉面。没有国家标准可执行。它可以改善拉面在拉面中的口感，这将是相对的“劲”一些。
蓬灰是啥
灰蓬，有些地方也叫水蓬、飞蓬、蓬柴。生于丘陵、山地、荒滩，是一种含碱量较高的蔓草植物，种子生。
蓬松灰的原料是一种生长在干山旱岭上的野生植物蓬松草。初秋发黄后烧制的灰叫蓬松灰。
过去，人们用碱擀面做馒头，但现在只用在兰州牛肉面上。蓬松的灰色可以提高面糊的柔韧性，方便拉面操作员操作，方便均匀的面条。
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