醋和碱混合后有什么作用(醋里含有醋酸,醋酸是一种弱酸,酸与碱混合发生中和反应)
来源:网络 作者:博搜网 更新 :2022-05-17 01:50 趣味生活
醋里带有醋酸,醋酸是一种弱酸性,酸与碱混和产生中和反映,形成水和一种醋酸盐,这也是属于一种中和反映,可以均衡酸碱度。例如:松花蛋中带有碱性物质,大家在服用它常常加一些醋,以中和其偏碱,使松花蛋色香味俱全。在蒸馒头时,大家在通过厌氧发酵的小麦面粉中放一些碳酸氢铵,以中和发醇形成的酸,蒸出的馍馍绵软爽口。
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