精制面粉和特一粉的区别(面粉特一粉和精粉有什么不同)?
来源：网络 作者：蓝廷 更新 ：2023-05-27 01:48
1.精制面粉和特一粉有什么不一样。
2.面粉的特一粉和特精粉有什么区别。
3.精制面粉和特制面粉有什么不一样。
4.特精面粉和特一面粉有什么不一样。
1.精制面粉和特一粉有什么不一样在于它们的称呼、位于小麦的部位和用途。
2.称呼不同。
3.20世纪50年代初，我国面粉行业逐步取消原有的牌号，统一改为一、三等粉，分别定名为富强牌、建设牌、生产牌。
4.因此特一粉也称富强粉。
5.小麦的部位不同。
6.靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产精制粉。
7.特一粉是面粉中品质最好的，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，含有的杂质比例少。
8.用途不同。
9.特一粉主要用作饺子和一些精细面点，它在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售。
10.精制粉用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
精致粉- END -
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