冷萃杯是什么意思 饮料冷萃杯是什么意思

冷萃杯指冷萃咖啡，又叫冷泡咖啡。并非冰镇或用开水冲泡出的咖啡，而是用冷水浸泡研磨完的咖啡粉，在12小时以上开展萃取，再用独特滤纸或是过滤器将水与咖啡粉分离。其出品的咖啡，因为冷水非常温和，只会萃取出咖啡粉的香气，且咖啡豆中涩味的单宁酸等物质融解很少。

冷萃咖啡要用室温标准或温度较低的水制成的，水温一般小于室温，在20-22℃左右，因为水温较低，咖啡的制作过程很长，往往需要12-48小时。整个萃取过程中参加的只有冰水和咖啡粉，成品更为纯粹。因此冷萃咖啡本身就能充分体现咖啡细微的口感特点，因为咖啡的酸值柔和，因此口感香甜，口味光亮，味道温和，而且含有浅浅的果香气。

因为调制的温度不同，冷萃咖啡的味道与传统热咖啡完全不同。科学证据显示，水温度越大，咖啡味道发生的变化就越大，因此，为了完整品位咖啡最本质的本质口味和香味，冷萃咖啡选用低温制做。

做冷萃用的杯子可装开水吗

尽量不要。像这个的话最好不要用装热水的杯子,由于杯子的话一般都是玻璃的,有可能冷热交替的话,会产生一个危险性的物品会不大好,尽量不要这样用。担忧可能会炸掉。

冷翠和美式咖啡的区别

冷萃咖啡和美式咖啡在冲泡方式上、口感上都有一定的差别。冷萃咖啡要用冷水浸泡经过研磨的咖啡豆12小时以上，通过专业的器材开展萃取过虑成的，类似冷泡茶的做法。美式咖啡的做法非常普通，就是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，亦或者是在意式浓缩里加入大量的水制成。

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