起酥油是什么油
来源：网络 作者：栀蓝 更新 ：2023-01-22 05:29
酥油是一种植物油，是一种由食用油和动物油制成的油。酥油具有酥脆、延展性、乳化性、可靠性等独特特点，适用于糕点、面包或油炸食品的生产。
什么是起酥油？
酥油最重要的特点是酥脆，能使生产出来的零食逐层分离，酥脆可口。
酥油具有一定的吸水性，能保持零食的含水量，使生产出来的零食口感酥脆。
酥油的延展性能使面糊在外力作用下保持一定的外观，同时使面糊更具可塑性。
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