怎么判断甘蔗坏了(甘蔗可以储存多长时间正常的甘蔗能够保存2)

变质甘蔗外型缺乏光泽，有霉点，质软，割开后截面呈淡黄色或淡褐色，有轻微异味、怪味或酒糟味。切片在显微镜下查验，可见有真菌菌丝浸染，并从变质甘蔗中分离出节菱孢霉菌，而造成甘蔗长霉有害是由于存储时感染了会代谢3—硝基丙酸毒素的节菱孢霉菌，这类发霉甘蔗外皮会变得欠缺光泽，蔗肉呈浅黄、浅灰或深褐色，断端有白色绒毛状真菌，有酸味或酒气。因此，也不能只看色调选甘蔗，能通过味道来判定甘蔗是否产生变质，一般质量好一点的甘蔗是会有一股浅浅的水果芳香，及其一股十分浓厚的糖的甜味的，但如果已经发生变质了甘蔗，有一股发酵的酒精的味道，或者一股霉菌的腐臭的香味。

甘蔗可以储存多长时间

正常甘蔗可以保存2-3个月的时间。由于它的表皮有较强的缓冲作用，能够防止内部果实变质。那如果早已削皮了，那样保存的时间会大大缩短。如果放在常温环境里，可以保存的时间在1多天。

真空保存摆放时长最长，能放上二十几天到几个月。真空保存时，尽量甘蔗不必削皮，之后直接放进真空包装袋之中，把它封袋封住，提取气体，那样的话立即放到常温或是冷藏都能够，一般可以摆放20~30天。要是没有漏汽，真空效果好的情况下，摆放2~3个月也不要紧。土坑保存可用较多的甘蔗。将土壤先刨松，随后在上面浇进水，使它潮湿，下面把甘蔗放进土坑之中，堆成2cm高左右甘蔗堆，在上面用新鲜甘蔗叶盖上，再用土去盖上，这可以贮存一个月上下。

甘蔗储存要注意什么

在保存削皮的甘蔗时不能用保鲜膜包裹，由于甘蔗里的糖份成分很高，假如限制其中空气的流动，会导致耗氧增加，加速细菌的繁殖，加快甘蔗的变质。 在将甘蔗放冰箱时，提议与其它味道比较重的食材分离存放，防止出现跑味，影响服用口味，削皮的甘蔗最好马上吃完，不必存放。甘蔗的水分糖份都很高，削皮以后的甘蔗在常温下立即存放容易出现甘蔗缺水太多，甘蔗变干，口味下降，同时也容易被菌类滋长，造成变质，这类甘蔗要用刀割成段儿，放冰箱的保鲜层中，不必洒水，也不能用保鲜膜包裹，直接放菜盘上即可，能存放2~3多天，需短时间吃了。

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