锅贴和煎饺的区别
来源：网络 作者：无人问询 更新 ：2023-01-06 15:56
煎饺形态饱满，上半部有芝麻和碧绿的葱花，松软适口，下半部包底金黄脆香；馅心以鲜猪肉加皮冻为主，汤汁饱满、味鲜浓郁。锅贴馅心根据季节配以不同鲜蔬菜，制作精巧，味道可口。锅贴的形状各地不同，一种是饺子形状，一种类似褡裢火烧。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。
一、外形不同
锅贴的形状各地不同，一种是饺子形状，一种类似褡裢火烧。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。煎饺的形状是包子的形状，形态饱满，上半部有芝麻和碧绿的葱花，松软适口，下半部包底金黄脆香。
二、馅料不同
锅贴的馅心根据季节配以不同鲜蔬菜，制作精巧，味道可口。煎饺的馅心以鲜猪肉加皮冻为主，汤汁饱满、味鲜浓郁，也会在馅料增加玉米、荠菜、虾仁等多种品种。
三、面的生发不同
锅贴的面团不用发酵，冷水、温水都可以用来和面。煎饺的面皮采用的轻度发酵的面皮。
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