吃鳕鱼的禁忌(鳕鱼和红酒这样的搭配容易使人们在吃鱼的时候顿时感到大股腥味)
来源：网络 作者：与罪恶为伍 更新 ：2023-01-04 08:36
吃鳕鱼的忌讳是鳕鱼含氨，应避免和腊肠、腊肉、香肠等加工肉制品搭配服用。所以这些加工肉制品，是利用亚硝酸盐开展加工解决，当氨类食物和亚硝酸盐搭配一起服用，很容易在肠胃道造成亚硝氨。鳕鱼和红酒这种搭配容易使人们在吃鱼时瞬间觉得大股腥味，并且鳕鱼口感也会变差。
鳕鱼肉中蛋白占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样仅有0.5%，会比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡、蛋白20.4克、钙42mg、镁84毫、烟酸2.7mg、维生素D14mg、胡罗卜素1.2mg、钾321mg、磷232mg、钠130mg、硒24.8mg。
鳕鱼的肝部含油率高，除开含有一般鱼油每一个DHA、DPA外，还带有身体所必须的维生素D、D、E和其它多种维生素，这种营养元素比例正是身体每日所需求量的最佳比例。
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