香肠怎么做好吃(怎么处理太干太硬的香肠)

材料：猪肉15斤，白酒1杯，糖1/2杯，盐1/4杯，调味品适宜，肠衣适宜。

方法：将猪肉切成细条。脂肪可以切得更短更碎。用温水清洗现成的套管。混合猪肉和调味料。还加入姜粉、蒜粉、黑胡椒粉、五香粉，部分猪肉也加入少量辣椒面。选择适当厚度的漏斗，将套管套在漏斗上，并在底部系结。用漏斗把猪肉放进肠衣里，每隔一段时间用线扎好。灌肠后，至少要在阴凉干燥的地方晾干一周。当肠衣和肉完全干燥时，大部分都能吃到美味的香肠。

香肠的生产工艺

第一步，选材:制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉。因为前腿肉比较肥，后腿肉比较瘦，两种肉一起绞碎，肥瘦适中。但切记不要太碎，比煮的时候肉大一点。

第二步：将锅点火，倒入一些油、文火，先后加盐、胡椒、胡椒、胡椒粉、八角形，直到炒成香味，然后开锅。

第三步：将沥干的肉放入盆中，放入炒香料中，倒入一些酱油上色，加入一些烧酒，用炒勺拌匀。

第四步，灌肠：先把肉倒进肠子里。把香肠挂下来，然后用针在香肠上扎一些孔，这样香肠就能排出里面的空气。干燥2周后，香肠就可以吃了。

如何处理太干太硬的腊肠？

1侵泡并烹制

如果你想松开太干太硬的香肠，你可以把它拿下来放进锅里，往锅里倒开水吞下香肠。浸泡一夜后，将香肠擦干净，取下，放入蒸笼中，煮15到20分钟。

2制造方式

在制作香肠的过程中，肉馅必须用工具倒入香肠中，并用针在香肠衣上打孔。放置三天后，可在通风环境中吹干香肠。然而，在干燥过程中，香肠不能暴露在阳光下，以防止味道发霉。

3挑选方式

在选择香肠的过程中，要看颜色、口感和强度。肉色鲜艳、盐味、触感硬的香肠质量好，而黑色、绿色、黄色斑点、异味、柔软的香肠质量差或发霉。

- END -