高级奶油是什么(高级奶油和动物奶油的区别)

来源：网络作者：乖不如野更新：2022-12-20 07:08

高端奶油是动物奶油，也被称为乳脂奶油。高端奶油是指离心分离后获得稀奶油，经完美、混合、压制而成的乳制品。奶油以乳脂为主要成分，营养全面，可直接服用或作为冰淇淋等其他食物的原料。

在分离过程中，由于牛奶中脂肪的比例不同，轻质脂肪球会浮在顶部，变成奶油。动物奶油中的脂肪率为30%至38%，营养成分在全脂牛奶和黄油之间，价格相对昂贵。与动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水量多，油脂少，易于转化。制作装饰蛋糕后，外观不易维持。常温下储存时间稍长，必须为0℃到5℃中间冷藏保存。

拓展材料

奶油是指乳制品经离心分离后，经完美、混合、压制而成。奶油是以乳脂为主要成分，营养全面，可直接服用或作为冰淇淋等其他食物的原料。

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