什么是碱性的食物(碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中)
来源：网络 作者：沐晴つ 更新 ：2022-12-19 15:56
碱性食物是指食物经点燃后所得灰份的化学成分中主要带有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后形成碱性溶液，这种食物包含各种蔬菜、水果、豆类、奶类及其硬果里的杏仁、板栗等。
食物几乎都带有5类别因素：蛋白、脂肪、蛋白质、维他命、矿物质。广为人知蛋白、维他命至关重要，矿物质虽说是少量，但却也是维持身心健康不可缺少的因素，必须的矿物质中，与食物的酸碱度有密切关系者有8种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前5种元素溶于水后形成碱性溶液。大部分菜蔬水果、海带、豆类、奶制品等含钙、钾、钠、镁元素较多。
从营养的角度来讲，食物被摄取身体后，要经过消化、吸收和各种繁杂的代谢反映，产生数以千计的产物。这种产物有酸性、偏碱，还有一些呈中性。人体体液的酸碱度（即通常是血液的酸碱度）正是以上各种代谢产物综合平衡功效的结果，而非只是由食物几类矿物质能够确定。需要明确某类食物究竟是酸性或是偏碱，需要经过科学检验才行。
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