龙虾第二天加热一下还能吃吗(小龙虾一定要去头吗不一定)
来源：网络 作者：薄荷凉 更新 ：2022-12-04 10:45
龙虾第二天可以吃，但不建议服用。龙虾含有蛋白质和各种营养物质。即使在冰箱里冷藏，没有变质的龙虾也会在一夜之间带来蛋白质降解。在室温下过夜的小龙虾也可能被细菌污染。
龙虾一定要去头
不一定。龙虾烹饪前是否去头还没有明确规定，可以根据自己的需要和需要来决定。去头后更干净，更容易进味。但是，如果龙虾完全清洗干净，不去头就可以了。而且，不去头的小龙虾肉质不易分散，味道会很嫩。只吃的时候要注意去除头部内脏，不要误吞。
选择龙虾法
1观察龙虾壳。假如龙虾壳硬，呈青色明亮，眼突，肉结实，味腥，是优质龙虾。
2如果虾壳柔软，色灰浊，眼凹，壳肉分离，是次等龙虾。如果虾壳是黄色和深色的，头脚脱落，松散的肉是劣质龙虾。
3剥龙虾时，新鲜龙虾的虾壳与虾中间粘得很紧，通常需要一点力量才能剥掉虾壳。
4新鲜龙虾的虾肠组织与虾也粘得很紧，所以冷藏虾的虾肠与肉粘得不太紧。如果在剥虾时发现虾肠与虾分离，也意味着龙虾不新鲜。
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