锡纸哪面接触食物
来源:网络 作者:长裙绿衣︶玫瑰巷 更新 :2022-12-03 06:37
使用烤箱时要用锡纸的哑光面来接触食物。锡纸有两面,一面很光亮,另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面,颜色较乌的这面叫哑光面,我们在使用时,要用哑光面来接触食物,感光面露在外面。假如不小心用反了,感光面接触了食物,可能会造成食物粘连在锡纸上。
锡纸烧烤是将处理好的食物、材料等用锡纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤。用锡纸烧烤一是防止食物粘烤盘,第二是防止食物粘上脏东西,第三是方便刷烤盘,第四是有的食物烤制的时候有调料,馅料等怕散掉了用锡纸包上,第五是防止水分流失,保持鲜嫩。
利用锡纸烧烤时,将需要烤制的食物或事先腌制,或加入秘方调料,哑光面贴近食物,反光面不宜。反光面在外面,哑光面包食物,因为光面对热量反射更强。
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