食用胶怎么使用(胶粉与水按一比三(即一份胶粉加一至三份冷水)的比例)

来源:网络 作者:博搜网  更新 :2022-05-16 00:49   趣味生活  

最佳答案将胶粉与水按一比三(即一份胶粉加一至三份冷水)的比例浸泡40-60分钟。待吸水膨胀后再间接加热溶解,溶胶时不可直接加热。溶胶温度控制在75℃左右,使用时不可以加水,食用明胶在果糕中的用量5%-10%。加热溶解后即可添加在食物制作中,注意添加不宜过多,以免影响口感。

食用胶怎么使用(胶粉与水按一比三(即一份胶粉加一至三份冷水)的比例)

将胶粉与水按一比三(即一份胶粉加一至三份冷水)的占比泡浸40-60min。待吸湿胀大后再间接性加热融解,溶胶时无法立即加热。溶胶温控在75℃上下,应用时不能加水,食用明胶在果糕中的用量5%-10%。加热融解后就可以加上在食品制做中,留意加上不适合太多,以防影响到口味。

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