鱼生是啥吃的
来源：网络 作者：束缚者 更新 ：2022-12-01 10:04
鱼生是一种食品名称，也可称为生鱼片，旧称鱼脍、脍或鲙，要以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味品来食用。生鱼片始于中国，拥有悠久历史，后传到日本、朝鲜半岛等地，在日原是很受欢迎的食材。
生鱼片制做简易，服用爽口，营养全面。以新鲜著称，鱼类本身就很嫩滑，切成很薄的一片，用筷子夹起，透明色状为最佳，吃的时候可以搭配芥末酱、海鲜酱，风味独特。
中国食鱼生历史可以上溯到先秦时代，经过诸多时期，数次强盛，构成了丰富的鱼生美食文化。制做鱼生的过程非常简单，最重要的部分在于选鱼，一般要选味香甜，刺大骨，口味较好的鱼。
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