红茶是怎么制成的

来源：网络作者：粉红色的唇更新：2022-12-01 06:13

最佳答案萎凋。萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。

红茶是怎么制成的

1萎凋。萎凋是指茶青经过一段时间缺水，使一定硬脆的梗叶成枯萎凋落情况的过程，是红茶初制的第一道工序。通过萎凋，应适当挥发水份，叶子绵软，韧性提高，便于造型。此外，这一过程和使青草味消退，茶叶芳香欲现，是产生红茶香气的关键加工环节。

2揉捻。红茶揉捻的效果，与绿茶相同，茶叶在揉捻环节中成形并提高色香味浓度，同时，因为叶细胞被毁坏，便于在酶的作用下进行相应的氧化，利于发酵的顺利开展。

3发酵。发酵是红茶制作的独特环节，通过发酵，叶色由绿变红，产生红茶红叶红汤的质量特性。

发酵的目的是什么

茶的发酵流程是不用任何添加物的，是靠茶茶青自身的内质，水分和堆积的温度及环境，当然发酵的。而黑茶是在茶叶成形是只展开了一部分的发酵，在储放环节中再次发酵，所以是后发酵茶。微生物也是在这类条件下产生的，一般为细菌这种茶叶根据发酵，更改茶叶内质成份，产生不同的口味风格。

假如保存时间短，必须随时喝，可将红茶放进冷藏室，并把冰箱温度调到5℃上下。但如果是未开封的茶叶，想储存一年以上，则须放进冷藏室。此外，因为茶叶很“善于”吸收味儿，因此为避免茶叶变为冰箱的除味剂，在茶叶放入冰箱前应密封包装，并在包装袋内装进足量的专用防腐剂。

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