青椒的做法大全-青椒

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富，可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。对产妇而言是很好的补充维C的食物，可以帮助伤口愈合。下面我就给大家介绍一下青椒的做法大全。

青椒胡萝卜山药泥

用料：山药250克、胡萝卜50克、青椒50克、色拉油少许、食盐1克、香油适量。

做法：

1.将山药去皮洗干净，切小块，入蒸锅蒸10分钟。等山药冷却后，装入保鲜膜口袋，用手或者擀面杖张山药压成泥。

2.将胡萝卜和青椒洗干净切成末，在锅中倒点油，将它们炒一下，时间不用太长，因为本身青椒和胡萝卜都是可以生吃的，所以炒的基本断生就可以了。

3.准备一个大碗，将压好的山药泥倒入，加入炒好的青椒胡萝卜，加入1克盐，带上一次性手套，用手将所有食物抓匀。

4.准备好果冻模，在内壁涂上一层香油，然后填入混合山药泥，用勺子压紧，再倒扣在盘中，即可开吃。

小贴士 ：

1.将胡萝卜和青椒洗干净切成末，在锅中倒点油，将它们炒一下，时间不用太长，因为本身青椒和胡萝卜都是可以生吃的，所以炒的基本断生就可以了。

2.模具都可以在网络上买到。

3.山药还可以用土豆代替，效果也不错，食材上还可以加入肉末等。

功效 ：山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高，能够给宝宝补充丰富的营养。

青椒炒肥肠

肥肠卤了以后，切细细的丝，煸炒到微黄，加入干辣椒姜丝一起，炒的干松微酥，用作料一拌，真是色香味俱全。

用料：青椒两个、卤肥肠一节、姜丝十根、红辣椒十个、盐半茶匙、孜然粉三分之一茶匙、咖喱粉三分之一茶匙、五香粉三分之一茶匙、鸡精、四分之一茶匙。

做法：

1.把食材准备好。

2.青椒洗净切丝，肥肠切细丝。我用剪刀剪的，更细了。

3.锅里放油，稍微多一点，把肥肠煸炒到微黄干松。

4.锅里的油都滤出去，可以用来炒青菜，并不是倒掉。放入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味。放入盐，孜然粉咖喱粉五香粉，炒均匀。

5.放入青椒，炒断生。有人喜欢青椒不软的，就少炒一会，有的就喜欢软的青椒。那就多炒一会。

6.出锅放点鸡精提味即可。

小贴士 ：

1.肥肠是卤好的，所以炒起来就特简单了。

2.放孜然粉是因为吃起来更香，像烧烤的味道。

3.肥肠经过一卤，二煸，三炒，既没有味道，也没有肥油了，所以特别美味、

功效 ：青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。

青椒炒肉丝

肉丝鲜嫩，青椒爽口，很开胃的一道美味家常菜。

用料：里脊肉300克、青椒5个、黑木耳适量、淀粉适量、葱姜适量、盐3克、糖适量、料酒10克、生抽20克、鸡精适量。

做法：

1.准备好所有的食材，木耳提前泡发。

2.里脊肉切丝加入盐，生抽，糖，鸡精，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

、泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。

4.炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

5.锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒入混合翻炒。

6.淋入适量的香油，翻炒均匀关火。

小贴士 ：

1.肉丝要腌拌片刻入味，再炒至变色即可盛出，最后再合适他食材混合，这样炒出的肉丝香嫩适口。

2.这是一道快手炒菜，青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火，不要时间长，以免影响青椒的口感。

功效 ：青椒具有解热、镇痛的功效，辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

地三鲜

地三鲜可以说是永远的经典菜，这里尝试不用油炸，只用少许油煎土豆，口味也是一样的鲜香，而且更健康些。

用料：土豆2个、长茄子1个、青椒2个、葱适量、姜适量、蒜瓣3个、盐适量、酱油20克、糖2克、鸡精少许、水淀粉适量、香油适量。

做法：

1.准备好所有的食材。

2.不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆，煎至土豆两面微黄已熟关火。

3.炒锅到油烧热倒入茄子翻炒，炒至茄子表皮起皱变软，再爆香葱姜蒜。

4.倒入土豆翻炒均匀，加入酱油，糖，盐，再加少许水翻炒片刻。

5.加入青椒块和少许鸡精翻炒，加入适量的水淀粉翻炒均匀。

6.最后淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士 ：

1.土豆煎至最好用不粘锅，可减少粘锅现象而且会更省油。

2.茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃。

3.加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。

功效 ：青椒具有增加食欲、帮且消化的功效，辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

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