糖醋蒜家常做法(糖醋蒜)

糖醋蒜的做法有很多种，给大家介绍这个家常糖醋蒜的做法是最简单的，可以说是懒人版的做法，简单容易上手，但是味道切是超级的好吃。在家做好糖醋蒜必需要提前把腌大蒜的坛子清光干净，不能带有油渍。大家还要注意一点新蒜水分大，容易乱掉，所以购买大蒜的时候要注意挑选一下要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。

家常糖醋蒜的做法教程：

1.新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮;把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1-2厘米长;

2.准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水;把泡好的蒜捞出来控干水分;

3.按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖;

4.把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

成品图：

家常糖醋蒜的做法小技巧：

1.买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。

2.新蒜比较干净，剥蒜的时候注意保持干净就可以了。如果不放心，可以把剥好的蒜清洗一下，完全晾干后再腌制;或者用淡盐水浸泡半天，可起到消毒的作用;

3.这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来(嫩皮不要剥掉哦)，这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。

4.用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。

5.也可以用红糖来腌，这样颜色更加鲜红。

6.一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。

现在马上新蒜上市，赶紧把糖蒜腌起来。上面这种家庭简易腌制法，可以说是嫌麻烦的懒人，最省事，最喜欢的方法了。而且现在腌好的大蒜可以留着一直吃到冬天，火锅季的时候，就着糖蒜的火锅，更有味。

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