马卡龙的做法(马卡龙做法)
来源：网络 作者：丧命之徒 更新 ：2023-05-27 23:27 美食百科
马卡龙的材料:
原料：12个马卡龙1.5 egg whites or 50g weighed 一个半蛋白，或50克25 g granulated sugar 25克白糖100 g powdered sugar 100克糖粉55 g ground almonds 55克杏仁粉夹心：Cream cheese and strawberry jam， 1 to 1 ， mix well奶油奶酪和草莓酱一比一搅拌均匀。
马卡龙的做法:
1. 准备烤盘，原料称重2. 蛋白在微波炉中热，加热10秒3. 一起过滤糖粉，杏仁粉4. 打发蛋白至软尖，加糖，再打发至硬尖，（stiff peak）5. 将杏仁粉一次倒入蛋白。开始快速搅拌，快混合了，放慢速度。快好的时候，沾一小块在桌上，如果尖尖慢慢变平，就好了。不能搅过了，要不混合物就会很稀，根本没法挤成圆形。我第二次就是这么失败的。6. 挤花，风干。我用了25分钟风干。中间预热烤箱。7. 通常是300F，10-15分钟。我家烤箱热，我用275F，12分钟。中间开烤箱，转烤盘。
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