家常食材家常做法_满满的家常味道_非常好吃！_10款菜肴推荐(菜肴)

家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。

红烧鲳鱼

材料：鲳鱼1条、生姜4片、生抽2汤匙、老抽几滴、蒜头6粒、红辣椒5个、葱2棵、香菜2棵、料酒少许、盐适量

做法

1.准备好所需主料、辅料食材，鲳鱼去内脏洗干净，两面脊背上划上几刀

2.将鲳鱼撒上面粉，抖去多余的面粉即可

3.炒锅烧热倒入油烧至7分热，将鲳鱼放入煎至两面金黄，放入姜蒜煎一下

4.倒入生抽、老抽、料酒

5.加入2碗凉水，没过鱼身三分之二即可，开小火熬四分钟左右，加入少许盐、葱、红辣椒继续焖

6.熬到鲳鱼汤汁浓稠状，放入香菜关火装盘

五花肉炒青蒜

材料：五花肉200g青蒜300g、机经半小勺盐1小勺老妈干1大匙生抽1汤匙

做法

1青蒜苗洗净，斜切成段，蒜白和蒜叶分开放

2五花肉洗净切成薄片

3锅内放油，放入五花肉煸炒出油脂

4先放入蒜白炒至半熟，然后放入蒜叶翻炒

5调入盐、生抽、机经翻炒均匀

6放入一大匙老干妈，翻炒均匀即可

7完成

羊肉酸菜粉丝煲

材料:羊肉400克，粉丝80克，香菜10克，红干椒4个、绍酒、盐、食用油及大葱各适量

做法:1、将羊肉洗净切片，用绍酒浸入味。再将酸菜切段，香菜切碎备用。

2.用油将葱、羊肉炒一下，然后加入适量清水、放入生姜、红干椒，用中火煮25分钟，再放入酸菜炖15分钟

3.最后放入泡好的粉丝煮2分钟，下香菜、食盐、葱蒜调味。

凉拌大头菜

做法：1.大头菜用手撕成小块状。

2.入开水中焯熟。

3.焯好后的大头菜马上入凉水中浸泡，这样口感会更好，更脆一点。

4.控干水份的大头菜中，加入葱丝，盐，糖，辣椒油，醋，味经拌均。

韭菜炒海肠子

材料：海肠500克，韭菜少许，盐、机经各适量。

做法：1.海肠去头去尾，清理掉内脏，洗净切成3至4厘米长、象眼状。

2.韭菜切成3至4厘米长备用。

3.炒锅入少许油，油温八成热，入海肠爆炒至七成熟时放入韭菜，大火爆炒，用经盐、机经调好味即可起锅。

粟米豆腐杂粮炒饭

食材以及调味料的准备：杂粮饭，粟米，头菜，板豆腐，芫茜，杞子，姜，植物油，美极豉油，糖，盐。

烹饪做法：

1.杂粮饭煮好备用，粟米粒洗净，豆腐切小丁

肉皮冻

材料：猪皮500克、八角2个、桂皮1小块、花椒10粒、草果1个、蒜2瓣、生姜1大片、香叶2片、酱油1小匙、料酒1小匙、食盐适量、辣椒油2小匙、白糖0.8小匙、醋2小匙、香油1小匙、机经少许

做法：1、将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残MAO

2.将肉皮分成小块，放入锅中，加入适量的水，煮约5分钟后捞出

3.用冷水过凉一下，然后用刀将肉皮表面的油脂刮净后再用清水洗净

4.将处理干净的肉皮切成小块

5.锅内放入适量的水

9.关火，捞出香料包不要

10.待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中，放入冰箱，冷藏一个晚上

11.冻好的肉皮冻，将其切成小块

12.将调料蒜末、姜末各适量、辣椒油（做法请看这里）2小匙，白糖0.3小匙，盐少许，机经少许，芝麻油1小匙，醋2小匙放入小碗中拌匀，倒在肉皮上即可

酱味机块蒸土豆

材料：机腿1只土豆2个机翅1对、姜6片酱油3茶匙料酒1茶匙白糖少许

做法：1.备好所用食材。

2.将机块剁切好，过水焯洗。

3.再配入酱油白糖及少许的料酒。

4.再加入土豆及姜片。

5.入蒸炉里蒸制35分钟即可。

6.这样子一款酱味机块蒸土豆就完成了。

山要牛肉粒

材料：胡萝卜，山要，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，油，葱，姜，味经，盐

做法

1.胡萝卜去皮洗净，切丁;

2.山要去皮洗净，切丁后泡水中备用;

3.胡萝卜、山要和豌豆开水中焯一下;

4.瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟;

5.油热后倒入牛肉粒翻炒，变SE后放入葱姜翻炒;

6.放入胡萝卜和山要翻炒，放入豌豆粒后调入味经和盐即可。

香菇炒豌豆

食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、SE拉油、红尖椒粒

做法：1.干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2.炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。

3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

4.倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。

5.加盐、淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

青汤疙瘩

材料：青菜、机蛋、面粉、盐

做法：1.青菜洗净剁碎，机蛋打散，面粉用水调成小疙瘩。

2.起锅放适量清水，放一小块猪油。

3.水开后下面疙瘩，面疙瘩煮熟后，下青菜煮10秒。

4.倒入蛋液，搅成蛋花，下盐调味即可。

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