广州美食攻略(广州美食网)

广州美食很多，传统的粤菜就不说了，乳猪，盐锔鸡，叉烧，白云猪手，鱼丸，牛丸，鱼肚，烧鹅烧鸭，手撕鸡，早茶，各种点心，萝卜牛腩，鹅肠，各种海鲜，燕窝鱼翅鲍鱼……　　　　粤菜的餐厅，最有名的当然是几个广州老字号，广州酒家，陶陶居，南园酒家，大同酒家，泮溪酒家，莲香楼等等，价格不一。最近兴起了几家新派粤菜馆如利苑酒家，中森会国菜，新荔枝湾，唐苑酒家，半岛明珠等等，不过价格都不菲。不过还是介绍一些经典的美食吧，呵呵：　　　　1.肠粉--广州最有名的当属银记了，是传统的布拉肠来的，量足价平，口感极佳，人气很旺，常常要等位的说。他家的牛肉肠，鲜虾肠和鸡蛋肠都值得推荐的说，对了，还有他家的艇仔粥和滑鸡粥都很不错。不过现在在广州有一家肠粉店的人气也很旺，就是多宝路88号的新联肠粉店，典型的西关老铺来的，每天都有n多人排队。　　　　2.双皮奶、姜撞奶--奶制品来的，算是甜品，当然是南信的比较有名。毕竟人家是开了60几年的老店了。　　双皮奶、姜撞奶都选用新鲜的优质水牛奶制成，具有品质软滑、奶味清香、营养丰富的特点。前者用优质水牛奶、鲜鸡蛋白、白糖等原料以特殊制法炖成，使一碗牛奶有两层奶皮，奶皮甘香诱人，有润肺养颜之作用；后者将老姜磨成茸榨汁后，用煮开后的牛奶冲制，奶香和姜味浓郁芬芳，有驱寒暖胃之功效。　　　　3.萝卜牛腩--北京路上有一家的萝卜牛腩特别好吃，是门面很小，进去之后是一条长长的走廊的那家。前几天又去吃的时候看到他们的营业许可证，才知道叫八珍饭店，五几年就开了，那儿的萝卜牛腩/煎饺/上汤猪红简直是人间美味。　　　　4.早茶--当然是广州酒家的啦。当然了，他家最有名的还是梁师傅的文昌鸡。不过他家的早茶也是很有口碑的，虾饺，叉烧包，凤爪，鹅肠啊什么的，都很不错，毕竟有粤菜名师坐镇的嘛。　　　　5.粥--到了广州之后，才发现原来粥也有这么多说法。白粥，老火粥，生滚粥。老火粥又有瑶柱银杏粥，菜干猪骨粥，西洋菜陈肫粥，柴鱼花生粥等等等等；生滚粥就更多了，肉片粥，牛肉粥，鱼片粥，牛腩粥，石螺粥，猪润粥，皮蛋瘦肉粥……　　随便找一家路边小店都可以做出几十种粥出来。喜欢喝粥的朋友来广州算是有福了。当然，广州最有名的粥还是艇仔粥和及弟粥了。推荐几个地方吧，伍湛记，粥家庄，陈添记，当然了，还有到处都是的强记了。　　　　6.云吞面--当然是荔湾的欧成记啦，他家的鲜虾云吞面大大的有名。　　　　7.老婆饼--广州的名小吃了，推荐莲香楼的，陶陶居的，广州酒家的，当然了，目前很红火的几家西饼店的也不错，像东海堂啊，雪贝尔啊，圣安娜啊，皇后啊什么的。　　　　8.爽鱼皮--是用魭鱼皮做的，爽口弹牙，鲜香香脆。宝华路陈添记的最有名啦。　　　　9.雪糕、甜品--宝华路顺记冰室的椰子雪糕，香芒雪糕都很有名，还有大名鼎鼎的许留山，里面有偶的最爱--芒果布丁，哈哈。最近还有一家叫水果捞的店子也蛮火，装修的蛮有情调，可惜口味还是跟这些老店子差了一些。另外荔湾开记的绿豆沙也很好吃。　　　　10.沙河粉--满大街都是......　　　　11.白云猪手--炳盛的不错，在天河，荔湾，海珠都有店，个人经常去的是天河的那家，另外他家最有名的还是虾生和鱼生，还有冰冻虾也不错，他家拿过奖的还有豉油皇鹅肠，冷水猪肚等等。　　

12.粉果--用淀面粉包裹虾仁、猪肉等拌成的馅料，作成角形蒸制而成。皮薄白、爽软、半透明，可见角内馅料，馅鲜美甘香。大同酒家的娥姐粉果是招牌来的。　　　　13.小凤饼--也叫鸡仔饼，成珠楼的鸡仔饼几乎每个广州人都知道吧？可惜前段时间成珠楼拆掉了，不过南华中路原址对面的那家成珠饼家是原成珠楼的东家开的，总算还能吃到正宗的小凤饼。　　　　14.糯米鸡--觉得一般的街边小店做的才好吃。　　　　15.马蹄糕。　　　　16.煲仔饭--广州的街边小巷里到处都有卖煲仔饭的，至于哪家的最好吃，至今还没有发现，呵呵。　　　　17.汤--广州的老火靓汤，随着时代的演变，似乎已经形成了一种文化。每个人提到广东的时候也许第一件事情想到的就是人们都很会煲汤，似乎一股浓香的汤味也扑鼻而来。　　在广州，从街边小店汩汩冒着热气的每天一种的例汤，到师奶在超市买好配料拿回家煮的靓汤，又或者大菜馆里种类繁多、配料奇特的汤，几乎每个广州人的生活都被汤包围着。　　在这里，随便在哪里吃个碟饭会送汤，打包个外卖也会同时打包个汤给你，和同事去楼下的餐厅吃饭，也会习惯地问下今天的例汤是什么……可以说，汤已经是广州文化的一部分了。　　说到做汤，每个人都又每个人的做法。偷懒的人可以直接在超市买一包人家配好的配料回来，往锅里一仍煮熟就好，不过火候还是要你自己掌握；认真的人可以在超市在菜场自己配齐配料，精心准备一锅鲜美的靓汤给自己，给朋友，给家人；不过由于做汤的时间比较长，我一般都是在外面喝啦，呵呵。关于汤呢，随便推荐几个地方吧！　　a.中山三路英德宾馆二楼的有骨气食坊，猪骨煲是招牌，很不错。　　b.利苑酒家，在天河啊东山啊都有店，他家的老火汤很出名，不过价钱很贵，除非别人请客否则不推荐，呵呵　　c.头啖汤美食酒家，敢以汤做名字的酒家，自然做汤是有一定功底的。他家的汤很出色，不过别的东西就平平无奇了。　　　　18.其他的一些推荐　　　　a.海珠区前进路基立南街的南乐酒家，广州头一号吃癞蛤蟆（就是蟾蜍，这里叫qian"ju，那两个字紫光怎么找不着？）的地方。　　　　b.小红牛火锅，广州头一号的香辣虾香辣蟹。　　　　c.中信广场金刚苑，景星酒店故乡屋，宜安广场济州岛，广州最正宗的韩国菜。　　　　d.东北人连锁饺子馆，多家分店，广州最正宗的东北菜。　　　　e.达道路手拉手，最正宗的湖北菜。　　　　f.炳胜，多家分店，广州最有名的吃鱼生和虾生的地方。　　　　g.巴西阳光，市内价格便宜量又足的自助餐。　　　　h.洞庭土菜馆，相对正宗的湖南菜。　　

大概就是这么多了，呵呵。　　　　　　最后不得不提一个地方，那就是太平馆啦。这是广州最老的一家西餐厅，周恩来和邓颖超的婚宴就是在这儿办的，后来建国后周总理来广州时还经常来这里吃饭，啧啧，大家有机会可以去试一下哈！　　　　广州的湖北菜似乎不多，就那么几家，手拉手，红菜苔，九凤庄……，还没有东北菜多。至于日本菜，如果你说寿司店那就很多，正经的做日本料理的店子就很少了。吃韩餐基本上就是去故乡屋和济州岛，一周吃几顿，吃到呕……

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