家用小烤箱做蛋糕方法?用烤箱怎么烤蛋糕
来源：网络 作者：蓝廷 更新 ：2023-05-27 01:58 美食百科
1.食材：低筋面粉85克、糖60克、鸡蛋4个、纯牛奶60克、玉米油50克、柠檬汁或者白醋2滴。
2. 用料准备齐全，用两个干净无水无油的打蛋盆，将鸡蛋分离。
3. 蛋黄里倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌均匀。
4. 筛入低粉用手动打蛋器搅均至无颗粒。
5. 然后放一边备用。
6. 蛋清滴入几滴柠檬汁或者白醋去除蛋腥味，用电动器开2挡打发，打发至粗泡，放入三分之一糖继续打发。
7. 打发至浓稠，粗泡消失再放入一半的糖继续打发。
8. 打发至有明显纹路，提起打蛋器头成大弯钩继续打。
9. 这时最好开低速打，不断观察，提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡，即打发好了。
10. 取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌匀，不能画圈圈，以免消泡。
11. 剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀。
12. 拌好后倒入模具里，轻震两下，震出气泡，放入烤箱120度40钟，140度20分钟。
13. 烤好震一下倒扣晾凉。
14. 晾凉好就可以脱模了。
如何用电烤箱做蛋糕- END -
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