自制紫薯汤圆_紫薯汤圆的做法大全
来源：网络 作者：橙子爱人_ 更新 ：2023-05-27 01:10 美食百科
1.主料：糯米粉500克、紫薯200克。
2. 辅料：黑芝麻适量、核桃适量、花生适量、腰果适量、松仁适量、葡萄干适量、白糖适量、蜂蜜适量、食用油适量。
3. 糯米粉少许小火炒至微黄后备用（和馅用的，用量根据馅料多少适当调整）。
4. 准备好各种干果（量和品种不固定）。
5. 黑芝麻、花生、核桃、松子等干果分别烤熟或炒熟。
6.黑芝麻碾碎，其他干果切碎混合。
7. 再加入葡萄干碎，食用油、白糖、蜂蜜和炒熟的糯米粉，混合均匀。
8. 搓成每个10克左右的馅料,做好后放冰箱冷冻备用。
9. 把糯米粉倒入容器中，加入紫薯泥，用适量的温水慢慢的把面和成一个光滑的面团。
10.水要一点一点的加进面团粉里，面团和得尽量干一些。
11. 把刚刚揉好的面团，取1/5放进蒸锅里去蒸10分钟，蒸出一个熟面团。
12. 蒸好的熟面团晾凉，放进刚揉好的面团里再次揉成光滑的面团。
13.这一步很重要哦！虽然是有一点麻烦,做出来的口感完全不一样。
14.这样揉出的面团比较有韧性。
15.如果在和面的过程中手有点黏，可以放少许干糯米粉或油揉成光滑的面团。
16. 揉好后的面团光滑细腻的，盖上保鲜膜静置30分钟。
17. 把面团搓成条，切成大小一致的小剂子，用手捏成圆形。
18. 包入馅料，慢慢的收口，然后在掌心揉几圈，揉圆揉细腻。
19. 包好的汤圆一次吃不完可以放冰箱冷冻保存。
20. 煮汤圆：汤圆包好后，放进烧开水的锅里煮。
21.在煮的过程中用汤勺的背面慢慢的推动汤圆。
紫薯汤圆- END -
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