家庭烤箱简易烘焙食谱大全_家庭烤箱烘焙食谱大全

纽约市慕斯蛋糕

原材料

蛋白质4个，鸡蛋黄[鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。]4个，奶油芝士250克，细纱糖60克，低筋粉[低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成。]60克，酸奶50克，牛乳40克，奥利奥饼干90克，鲜奶油[鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。]40克

作法

1.曲奇饼[曲奇，来源于英语COOKIE（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为“细少的-quqibing]干放进包装袋损坏.拌入鲜奶油.铺入磨具铺平。

2.奶油芝士和牛乳入盘稍浸一会.再隔水加热至无颗粒物。

3.分批添加鸡蛋黄翻拌。

4.添加酸奶翻拌。

5.添加低筋粉翻拌。

6.蛋白质放糖打成中性化聚氨酯发泡.添加奶油芝士糊翻拌。

7.倒进模中.防水防火烤制.170度20分钟着色.再转150度40分钟。

嚼劲巧克力曲奇

原材料

无盐黄油285克，室内温度下变软，白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]400克，生鸡蛋2只，吉利丁10ml，小麦面粉250克，低糖巧克力粉65克，蛋糕烘焙小苏打5克，盐3克，半甜巧克力豆335克

作法

1.加热电烤箱[电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。]至175度。

2.将无盐黄油和糖在一个海碗里混和到出泡才行。随后将一个一个渗入，再渗入吉利丁。随后将小麦面粉、可乐果、蛋糕烘焙小苏打和盐混和在一起再倒进无盐黄油化合物。随后添加巧克力豆。将汤匙尺寸的量舀到没刷淋油的曲奇饼烘烤盘上。

3.在加热好的电烤箱里烤8-9分鐘。曲奇饼干会变松，在烘烤盘上略微制冷下随后再取下完全制冷。

天然大理石玛德琳

原材料

植物黄油85克生鸡蛋2个白砂糖130克牛乳35ml筛粉小麦面粉150克筛粉低糖巧克力粉30克发孝粉1勺子

作法

1.朱古力[朱古力是巧克力的旧译名。]玛德琳面浆：将植物黄油溶化，晾凉预留。

2.将生鸡蛋和白砂糖在碗中搅拌至泛白粘稠，

3.添加牛乳搅拌。

4.混和筛粉的小麦面粉、巧克力粉和发孝粉，

5.添加搅拌，*终渐渐地搅入无盐黄油，直至均一无结团。

6.盖上保鲜袋，放进冷藏室*少一个小时。

7.青柠檬玛德琳面浆：按照上边的方式制做，柠檬水添加鸡蛋液中再和白砂糖混和

8在玛德琳蛋糕磨具中刷匀无盐黄油并撒薄面，将磨具脱模，让不必要的小麦面粉落下来。

9..用裱花嘴各自在玛德琳蛋糕模中先填写朱古力面浆，约至磨具二分之一处，再填写青柠檬面浆，10.放进德普电烤箱热封膜式180烤7分鐘，至生日蛋糕刚开始稍微着色，取下后马上出模，在球形网架上面凉。

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