怎么样炖鱼好吃又简单?怎么炖鱼好吃家常做法

炖鱼怎么做好吃

作法一

食物：

大黄鱼一条，米酒，葱蒜，酱油，老冰糖，八角，辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]，八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]，盐，沸水

作法：

大黄鱼去鳞和内脏**，清洗，切割成段。放进姜蒜和米酒腌20分钟上下。腌好的大黄鱼用厨房吸油纸[在炎炎的夏日里，脸部油汗交加，会让人感觉不舒服，为了避免“油光可鉴”的现象，MM应随身携带一包高品质的吸油纸，因为一张簿簿的纸既能帮你去除脸上的油光，又能维护你的妆面使之持久，它是女性夏季必不可少的一种护肤品。]吸去水份。锅里放适当的油，放进大黄鱼煎至双面金**，再放进八角，姜蒜片，辣椒干煸香。添加[添加，指增加。]适量的开水，未过鱼类，添加酱油，盐，老冰糖中文火炖。期内用汤勺舀些汤不断淋在鱼类上。*终大火收汁就可以，汁不必收得太干，石锅拌饭泡饼都美味。

作法二

食物：

草鱼

制做流程：

先把从商场买回去的冻鱼加水里解除冻结（新鮮的鱼就不必这一步了），再洗干净。把葱、姜、蒜、香莱都切完，放到菜盘里预留。随后把洗干净的鱼用炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]淋油双面煎一下，放点生抽。再把煎好的鱼放进炖锅中，添加葱蒜和备好的炖鱼料一小包。把炖锅放水，留意要没过鱼身，盖上，炖上15到20分钟就可以。起锅的情况下，放进适当食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]，再撒点香莱，热腾腾的炖鱼就搞好了。

炖鱼的方法

一步便是洗鱼

清理全过程中除开去除鱼鳞，鱼里边有一条带重腥味儿[鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食物但鱼腥味很讨厌。]的线还要除掉，掩藏在内脏下边，双面都是有，把鱼割开后手把握住那一条线，刀一拍就可以抽出来，自然，一部分鸟有一层黑色粘膜，哪个还要除掉的哦。

二步就刚开始做鱼了

先把油倒进锅内烧开，让锅遇热匀称，事后添加少量盐调料，*终把鱼放入锅内煎煮，煎煮的情况下还记得把火灾调为中文火。

三步，把鱼煎做成边沿泛金黄的情况下

添加一杯米酒，添加葱姜蒜姜油爆，喜爱吃辣椒的能够放点辣椒干进来也非常好哦。

第四步，把煎煮好的鱼添加火锅里

添加沸水，（但是鱼身）事后添加一些水豆腐[一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。]，调配火灾，盖上盖子焖煮，让原材料滚翻，待香气外溢后就可以服用。

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