排骨炖豆角怎么做?排骨炖豆角的做法
来源：网络 作者：鬼畜は殆 更新 ：2023-05-25 12:53 美食百科
起锅烧油放入蒜、葱白、姜、八角和排骨[排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]大火翻炒至变色后，倒入生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]、料酒翻炒去除腥味，再加入少量水和豆角[豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。]转小火慢炖收汁[收汁是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓，菜肴在煸炒中的汤汁经过加热，由多到少，由稀到稠，可增加菜的浓度和香味、光泽，也可加入水淀粉。]。收汁至浓稠后，加入盐和蒜末翻炒均匀，美味的排骨炖豆角就完成了。
排骨炖豆角的制作方法
准备食材：排骨、豆角、生姜、大葱、蒜、食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]、八角、生抽、料酒。
1.豆角洗净切段，生姜切片，大葱葱白切片，蒜切末，排骨块洗净焯水备用。
2.起锅烧油，油热后放入蒜、葱白、姜、八角和排骨大火翻炒至变色。
3.倒入生抽、料酒翻炒去除腥味，再加入少量水和豆角转小火慢炖收汁。
4.收汁至浓稠后，加入盐和蒜末翻炒均匀，美味的排骨炖豆角就做好了。
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