牛蒡的吃法?牛蒡怎么吃

牛蒡[牛蒡（学名：Arctium lappa L.），又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。]的吃法[《吃法》是一部于2011年9月出版的书籍，作者是周红霞。]一、凉拌牛蒡三丝

主料

牛蒡100克，胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]一根，黄瓜半根

辅料

蚝油一汤匙，生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]一汤匙，米醋一汤匙，白糖一小勺，香油适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]，香菜少许

做法

1.准备材料，牛蒡在北方的销售比较少，偶尔能在超市看到；

2.牛蒡削掉外皮，洗净切片后切丝；

3.牛蒡需浸泡在清水里，非常容易**变成深色；

4.胡萝卜切丝，入开水锅中焯水；

5.牛蒡也要焯水，断生后捞出；

6.所有的调味料全部放入调料碗里，拌匀；

7.料汁浇在菜丝上，拌匀即可；

8.放点香菜拌在里面，味道更佳。

小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]

牛蒡易**，切好的牛蒡要放在清水里浸泡，避免发黑。

牛蒡的吃法二、牛蒡排骨汤

主料

牛蒡1根，排骨1条

辅料

蜜枣2颗，盐适量，鸡精适量，竹芋适量

步骤

1.将排骨切段。

2.牛蒡去皮切成段，再对半切开。注意边切边放入加了醋的清水里，不然很快变色。

3.切好竹芋。

4.将所有材料入锅文火煮两小时，调味上汤，味道还好。

小贴士

用慢火煮会比较好吃。

牛蒡的吃法三、香菇牛蒡炒青瓜[青瓜，正名黄瓜，属葫芦科植物。]

主料

牛蒡80g,香菇120g,青瓜200g,猪肉末50g

辅料

油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，糖适量

步骤

1.牛蒡去皮切薄片，青瓜切厚片；

2.香菇洗净去蒂，对半切开；

3.热油锅，下姜蒜和肉末爆香；

4.下香菇炒出香味；

5.倒入牛蒡和青瓜一起炒匀；期间可以加一点水以免糊锅；

6.食材熟后加入适量盐调味，少许生抽和白糖提鲜即可！

小贴士

肉可以事先用油盐腌好，这样入味更香！

以上内容就是牛蒡的吃法。大家心动了吗，赶紧动起手来，对牛蒡各种烹饪吧。牛蒡营养丰富，可起到降血压、减肥、美容护肤、****、降血糖、**、**等作用哦。

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