煮肘子肉的正确做法_煮肘子肉的正确(煮肘)
来源：网络 作者：香橙ぽ 更新 ：2023-04-30 11:54 美食百科
1.肘子放在清水中洗去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。
2.肘子冷水下锅大火烧开，调入3勺料酒，再中小火煮约5分钟，打去血沫。
3.肘子捞出来沥净水分，再用吸水纸吸干净肘子表面的水。
4.用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽。
5.炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄，再放入电压力锅中，倒入原汤，调入适量的冰糖、八角、生抽、盐、葱姜。
6.加盖密封，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。
7.一起倒入炒锅中大火开盖煮，消耗掉一部分水汽，肘子盛起来放在盘子里。
8.锅中留下适量的汤，加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠，淋在肘子上，再撒上些小葱花就可以开吃。
煮肘- END -
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