香肠的制作方法和配方？要详细的！(香肠的制作过程和配方)

今天食品百科网给各位分享宝宝香肠制作方法的知识，其中也会对香肠的制作方法和配方？要详细的！(香肠的制作过程和配方)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

香肠的制作方法和配方？要详细的！

十斤猪肉试试这样秘制，肉一拌，肠里一灌，一道传统四川香肠美味及成，准备好猪肉10斤 辣椒粉 花椒粉 盐 胡椒粉 高度白酒等

香肠怎么给宝宝做辅食

用料 猪里脊肉 200g 猪肥肉 20g 胡萝卜 50-80g 玉米粒 20-30g 低筋面粉 40g 糖粉 10-15g 盐 少量 生抽或宝宝酱油 少量 橄榄油或者核桃油 少量 姜去皮 1片或不放 葱 少量或不放 锡纸 准备蒸用 宝宝辅食儿童香肠1岁+的做法 猪肉选择里脊。内里脊更嫩，我选择外里脊带些肥肉买回来的。全瘦肉---比较硬肥瘦肉---比较有味道葱姜放入猪肉中，料理机一并绞肉馅，学龄小打的越碎越好。葱姜是为了去怪味。不喜欢就不要放，我放了很小一块姜，很少的葱，怕姜和葱味道太辛辣宝宝不接受。玉米和胡萝卜都是生的。加点水好打料理机，混合打碎，备用。用量如图。我做了2种口味。纯肉玉米胡萝卜+猪肉这里喜欢别的也可以发挥想象加加加（比如鱼肉，鸡肉，牛肉）混合加入一勺子生抽（咸淡酌情）一勺子橄榄油或者核桃油盐（我用的无碘宝宝盐）淀粉和糖粉（可以用白糖，不过非常难化而已）根据宝宝口味加糖，盐。因为玉米胡萝卜本身就甜，我加的少。纯肉的加的会多。其实就是甜香肠和咸香肠有什么不一样。之后就是戴上手套，混合。顺一个方向揉啊揉。揉好的样子。全肉和玉米胡萝卜。裁剪好锡纸，将肉如图所示挤出那个香肠形状。我用封口袋剪开口子做的，挤出来效果和裱花用的袋子差不多（比较随意）如图所示(・ω< )★挤出来的效果图(ง •̀_•́)ง就是为了方便挤出来形状，可以不用装袋挤出，如果你手艺不错动手捏就好了?用刮刀比较好断，你懂的。耐心的卷卷卷。用封口袋装好，备注日期，标好口味分类。入冰箱冻1小时后，随吃随蒸。我比较着急，直接卷好了，入煮蛋器蒸，没冻。其余的冻，随吃随蒸，新鲜?我用煮蛋器蒸到水没，20分钟。用锅大概30分钟。好了?早晨大米粥配香肠。完美(*^ω^*)地瓜和南瓜就是蒸香肠时顺的，拌大米粥里。有甜，有咸，有鲜。小贴士淀粉，糖粉酌情加。姜，葱看妈妈心情加。原理如下肉多了就香，淀粉多了就?，

介绍一种美食的作文600字

传统美食──饺子说起饺子，可以说大家是再熟悉不过了。在我们中国，每当逢年过节，迎亲待友，总会包饺子。饺子滑润可口，味道鲜美，寓意深刻。每年除夕之夜，在我国北方家家户户都会围坐在一起包饺子。“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香。”这句话代表着人们对饺子的钟爱之情。饺子由来已久，始于东汉末年。“医圣”张仲景在冬至回乡路过南洋时，看见不少穷困老百姓耳朵冻伤，饥寒交迫，很多人染上风寒。张仲景顿生怜悯之心，于是便在当地搭了一个医棚，支起一口大锅，用羊肉、辣椒和袪寒提热的药材做馅，再用包成耳朵形状，盛给穷人们吃。人们从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。为了感谢张仲景的善良、无私。每年的冬至和除夕，人们都要吃饺子。渐渐地，吃饺子就成了我们中国人的一种习俗。在不同的时期，饺子的叫法也各不相同。东汉末年称饺子为“娇耳”。唐代却称之为“汤中牢丸”；元代称为“时岁角”；明末称为“粉角”；清朝又称为“扁食”……随着历史的发展，饺子渐渐开始变得名目繁多。如广东的澄粉虾饺、上海锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤水饺、东北的老边饺子。四川的钏水饺等，都各有特色，受人欢迎。饺子不仅好吃，而且做法独特、简单。首先需要将面团搓成长条，再把长条切成一个个小块，擀成面皮。然后将一些菜或肉剁碎，用油盐酱醋等佐料调成馅。再用面皮把馅包起来，用手把面皮一点点儿捏紧，这样一个漂亮的饺子就做好了。这些包好的饺子也是形状各异，蕴含深意：月牙形的叫“捏福”；元宝形的象征着财富遍地，金银满屋；麦穗形的象征着新的一年会五谷丰登……看来，这小小的饺子里也饱含着人们对美好生活的向往！饺子可不仅仅是中国人的专利哦！外国的饺子也别有一番风味。如俄国人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精等，除此之外他们还会在饺子馅中添加一些辣椒末，而且包的个头很大。最特别的是他们煮饺子用的是牛骨熬成的清汤。不过，对俄国人来说，喝煮饺子汤是第一道菜，吃饺子和是第二道菜。其他诸如匈牙利饺子、意大利饺子、朝鲜饺子等，也都很有特色，别具一格。看到这里，你一定很馋了吧!那就让我们一起动手，做一份香喷喷的饺子吧!

火腿能做哪些美食?

火腿拌鲜笋原料:火腿肠100克，鲜笋100克，红椒丝5克，盐2克，白糖1克，姜丝3克，味粉2克，香油3克，葱油5克。做法：火腿肠切粗丝，鲜笋切丝，飞水冲凉。将火腿丝、鲜笋丝、红椒丝入盆中加盐、白糖、味粉、香油、姜丝、葱油、拌匀即可。火腿拌双黄原料:西式火腿片，笋尖，鸡蛋，香菜，蒜末。做法：火腿切丝，香菜切碎。笋尖放水里焯熟，切丝。鸡蛋打匀。平底锅放油，中火，把蛋液摊成蛋皮，稍凉后，取出，切丝。以上四种材料放在一起，浇上一点麻油，白醋，一点点蒜末，盐，鸡精拌匀即可。

中国的美食有多少种？

面粉、鸡蛋、牛奶、香肠、西红柿能做什么简单可以吃的

面粉加点水揉成面团，擀薄后切成面条，和鸡蛋西红柿一起做西红柿鸡蛋面。里面再加点香肠，旁边放一杯牛奶。

、..加工香肠用什调料及做

自做香肠的制作材料：主料：前腿猪肉10斤调料：盐150克, 冰糖150克, 自制五香粉50克, 白酒1杯（约100毫升）, 材料说明：盐南方人请酌减，冰糖南方人可酌加，自制五香粉用桂皮，豆蔻，丁香，黑胡椒，白胡椒，莳萝，花椒~~，总量约50克做成自做香肠的做法步骤详细介绍：1，首先说肠衣的吧。我用的是猪肠衣~~大的农贸市场卖猪肉的地方一般有卖的~尤其是这个季节，都做香肠，都是收拾干净的，回来自己浸泡去盐就可以了~~猪肠衣为了保存，都抹很多很多盐，所以一定要用水浸泡，并要换几次水，把盐彻底洗干净。顺便叮嘱，买回的肠衣要放在冰箱冷藏保存。2，洗泡好的肠衣用前可以吹口气，检查下有没有破的地方~一般来说，不会破的。3，再说肉吧~~猪前腿，没说的~~七分瘦、三分肥口感是比较合适的。去皮，切成小块、小条都行。4，然后是调料。很提味的一样是冰糖。可以买冰糖粉用，更省事。5，我是自己的用搅拌机来打的冰糖粉。6，注意，自打肯定不会很粉碎，因此要过过筛，把这些小糖渣筛出来，不然容易弄破肠衣。7，根据自己的口味要加香料~~喜欢麻辣的，就加花椒和辣椒粉；也可以直接用五香粉做。而我，是自己配的：桂皮，豆蔻，丁香，黑胡椒，白胡椒，莳萝，花椒~~，总量约50克。8，把香料放入搅拌机。9，将香料搅拌成粉末。其实，如果一开始自己没有把握，也可以买现成的香肠腌肉料来拌，大部分肉是现成的腌料，但取一两斤肉自己试着拌入自己的调味料，做出来后再调整味道，下次就可以做出自己口味的香肠了。10，拌肉除了糖和五香料，还要加一些盐和白酒~~。11，把所有的材料倒入肉中。12，用手使劲地拌肉，让调料都裹在肉上，然后腌大约3小时甚至更长些入味。13，腌好的香肠就可以罐了。我们需要一个白色的灌香肠的漏斗，把肠衣套在漏斗上。14，要这样小心地，把肠衣全部缩着套在漏斗上，,留一个小头扎口用。15，在一头，用小棉线系一个死扣。16，然后把肉从漏斗口塞入，一边塞，一边慢慢捋下肠衣。17，将肉慢慢送到肠衣里。尽量要塞得满些，这样晾晒之后缩得少；也要尽量小心，别弄破肠衣。18，将肠衣基本灌满，注意：塞肉的时候，也要均匀地塞，让肥瘦兼顾。 19，在香肠有没有塞满、有空气的地方用针扎些小眼，以免“紧肉”的时候弄破肠衣。如果肠衣真的破了，就哪里破，就在那里打结就行了。20，然后把肉慢慢往前送，让肠衣里的肉饱满地塞着。到一定长度，就可以捏一下，出一个“节”。 21，用绳子将香肠节处扎起来。22，如此，一直把香肠的最后一端也扎紧。注意的是，一直到最后，肠衣的一端都要一直套在漏斗上，直到扎好口，才可以取下来。23，做好的香肠挂在通风的地方，香肠最好垂直着挂，让每一面都均匀风干。还有，记得挂香肠的地方要铺些报纸，以免滴盐水。有的家是喷白酒防腐败，其实天气凉又通风，不用喷酒了~直接挂着，一直到香肠摸起来比较结实就好了。我们自己家的香肠是用肉条做的，太硬了后口感会太干，所以不用风干得太硬，外面摸着很结实，里面稍微稍微有一点点弹性，就可以了。达到这样的程度，有的地方需要2~3周，而通风好的地方也许1周就好了。风干好的香肠收在冰箱冷冻。吃时用水冲洗干净后上锅蒸熟就可以了。

自制儿童香肠怎么做

主料梅花肉1000g红薯淀粉2汤匙羊肠衣5根姜1块辅料红曲粉4g白糖50g盐18g五香粉1茶匙胡椒粉1/3茶匙米酒30g白葡萄酒10g 步骤1.原料图。梅花肉让肉贩切成丁（丁，不是肉糜）。2.猪肉加除去淀粉所有调料混合腌渍1小时。姜切丝+3汤匙水浸泡成姜汁水，过滤后混合淀粉搅拌备用。3.分3-5次加入淀粉液彻底搅拌到黏连。电动打蛋器或者厨师机上，或者家里的劳动力上，搅拌不到位香肠不那么Q。4.用自己的方式灌肠，我用买肠衣搜的漏斗+蒲地蓝口服液的玻璃小瓶子，刚刚好，比筷子好用多了。5.挂起来晾到外皮硬，这个季节挂外面去一天**就干了。挂上去以后用针扎一些小洞，细针，还有一些气泡也扎一下。6.剪掉。7.锅里兑水，姜片，花椒，煮到手摸微微烫，放入香肠转小火，电磁炉600瓦，煤气灶6点钟或者11点钟方向，煮20-30分钟。香肠全部飘起来。8.飘起来并且不会破。9.捞出来冲干净晾干，分装冰箱冷冻保存，吃的时候提前拿出来。10.锅里小火煎也行，烤箱170度烤10分钟也行。11.搭配面包做成热狗也行。12.搭配中餐也一样。注意吃的时候不能只给孩子多吃香肠，要搭配均衡。

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