荔枝冻的做法_荔枝冻怎么做好吃_荔枝冻的家常做法(冰冻荔枝的做法)?

来源：网络作者：幸福天使更新：2023-03-28 21:11 美食百科

荔枝冻的做法，荔枝冻怎么做好吃，荔枝冻的家常做法

荔枝香槟冻晶莹剔透的香槟冻呵护着素白的荔枝冻，有荔枝的芬芳，却没有荔枝的“火”气。用料：香槟100毫升、糖50克、荔枝200克、鱼胶片10克做法： 1、将荔枝去核取肉拌成蓉，备用。香槟加入溶化的鱼胶后雪藏冷冻。 2、糖溶成糖浆后加入荔枝蓉中，再加入溶化了的鱼胶，放入香槟冻后再雪藏冷冻。要点：做法类似千层马蹄糕，要分步骤冷冻两次。荔枝蓉糖水混合后可以不同造型的器皿定型。荔枝冻： 1. 3片吉利丁片用开水泡软，容器中倒入玉米粉加少许的牛奶调匀备用。 2.将剩余的牛奶加细砂糖煮到糖融化，再加入玉米粉水继续以小火边煮边搅成浓稠状。 3. 接着加入沥乾水份的吉利丁片搅匀，最后再拌入荔枝果汁混合均匀。4. 将绿茶冻倒入容器的一半，接着倒入荔枝冻到全满，放入冰箱冷藏3小时以上到凝固即可。5.用吉利丁粉或果冻粉来做也可以，凝固时间较短，质地较粗；以吉利丁片做出来的果冻质地较细，但凝固时间较长。

家常荔枝肉的做法步骤图，家常荔枝肉怎么做

瘦肉腌制十分钟包上马蒂卷起，下锅炸裹上酱汁

荔枝酒的酿制方法

1、以妃子笑荔枝果为佳，选择上好荔枝鲜果，并进行严格、科学的检测保证到：一、荔枝鲜果的饱满度，二、果糖成分的含量，三、水分含量，四、农药残留物的检测，以及其他尘化物的检测。2、通过全自动生产线进行处理，首先要清洗，其次要沥干，在剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内超低温发酵，全过程严格控制在30分钟以内。3、荔枝酒从清洗到发酵全过程还要经过三道工艺和几十道严格的工序。4、在发酵过程中还添加了适量的硫磺酸、山揸黄酮、水解胶原，这样增加了荔枝酒的保健功效。5、采用果糖高能转化技术，提高酵母发酵产生酒精的效能，并经过三重过滤杀菌技术，使产品既达到了卫生标准，又防止了香气流失。6、发酵周期最少12个月。7、发酵周期完成后方可入瓶包装上市。荔枝酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度的饮用能直接对人体神经系统产生作用，提高肌肉的张度，并对神经中枢起到舒适欢快和兴奋的作用。而荔枝酒含有多种氨基酸、矿物质和多种维生素，对维持和调节人体的机能起到滋补的作用，是不可缺少的营养液。荔枝酒中酒石酸、柠檬酸等含量较高，适当温度下饮用荔枝酒不但可以消渴，且又有利尿、防治水肿的功能。荔枝酒中含有聚酚是一种抗**（SOD）物质，具有制造蛋白质（HDL），遏止活性氧活力的功能，活性氧也可引起尿酸过多。

荔枝果冻的做法步骤图，荔枝果冻怎么做好吃

材料主料：荔枝15个，黄桃2个配料：吉利丁片2片，白糖10克，纯净水50ML做法1、荔枝洗净去壳，吉利丁片用凉水泡软捞出。2、剥好的荔枝将核去除。3、处理好的荔枝放料理机中打成果汁。4、荔枝果汁倒入小锅微微加热后离火，将泡软的吉利丁加入一半的量，搅拌至完全溶化。5、黄桃去皮去核后放入料理机中，加50ML的水也打成果汁，加10克白糖。6、黄桃汁也微微加热后，将余下的一半吉利丁片放入，搅拌至完全溶化。7、准备三个干净的玻璃杯，先倒入一层的黄桃果汁，放冰箱冷冻室10分钟至表层凝固。8、黄桃层凝固后再加入一层荔枝层，再放入冰箱冷冻室10分钟至荔枝表层凝固。9、如此一层凝固后再加入另一层，直至完成后，放入冰箱冷藏室，大约3-4个小时至完全凝固后取出。将另一个黄桃切碎，做成果泥装饰在顶层即可。小诀窍1、荔枝水份较多，打果汁时不用再加水。2、黄桃依口味或是水果的甜度调整糖量。3、制做时，放冷冻室是为了节省操作时间。如果放冷藏室表层凝固的时间要适当延长一些。4、如果喜欢细腻的口感可以将打好的果汁过滤一下，但要相应增加水果的用量，我没有过滤能吃到细小的果肉。5. 水果可以按自已的喜好随意调整搭配。

老酒泡荔枝干怎么做

用料荔枝干老酒枸杞红糖老酒泡荔枝干的做法用凉开水冲洗荔枝干和枸杞表面的灰尘，放通风处晾干荔枝干，枸杞放在密封的容器里，适量的红糖和老酒搅拌均匀倒在荔枝干上面，盖上密封盖，放在阴凉处或者冰箱里，五六天之后就可以吃了

荔枝几种的做法

　　香制荔枝做法　　在锅内先装水后放入黄糖（糖量为果肉的三分之一），用文火煮沸，然后将除去壳和核的荔枝果肉放入，再加丁香、肉桂末少许，搅拌，煮二十分钟，装罐密封。　　荔枝炒鸡丁　　【材料】：荔枝300克、鸡胸肉200克、葱2根、青、红椒各1/2个　　【调味料】：　　①盐1/4茶匙、蛋清1个、太白粉1大匙　　②白葡萄酒1茶匙　　③盐1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。　　【作法】：　　(1) 荔枝去外壳及籽；葱切小段；青红椒切菱形片备用。　　(2) 鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁，腌入调味料（1）中。　　(3) 起油锅滑锅2次，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。　　(4) 锅中留油1茶匙，爆香葱段后，依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料（3）拌炒均匀即可。　　荔枝炖鸡　　【原料】　　嫩鸡一只700克，瘦肉150克，糯米糍荔枝500克，元肉十二枚，姜两小片，盐少许。　　【制作过程】　　①、把鸡剥好从背部进刀，除去内脏，洗净。　　②、瘦肉切厚片，与鸡同放沸水内烫过，取出置冷水中洗净，同放入炖盆内。　　③、买上等糯米糍荔枝，去壳去核后与元肉、姜片同放在鸡上，注入冷开水约八成满，盖上盆盖，放入蒸笼锅内炖约二小时左右，至鸡酥烂即成，以少许盐调味供用。　　荷花荔枝鸡　　【特点】五彩缤纷，质软鲜嫩，清甜可口，夏令佳肴。　　【原料】　　主料: 嫩油鸡1只(净重1公斤左右为宜)，云米茨荔枝400克，荷花1朵(约7～8瓣花最好)。　　调料: 料酒30克，鸡汤适量，盐5克，味精4克，葱15克，姜 10克。　　【制作过程】　　(1) 将鸡宰杀后，用80℃热开水淋泡退毛。　　(2) 在光鸡的脊背上开刀，取出内脏，然后除去腔骨，再用开水稍烫一下。　　(3) 用清水洗干净后上碗扣好，而后加葱、姜、料酒、鸡汤、云米茨荔枝、荷花，再加入盐和味精。　　(4) 上笼屉蒸到鸡肉烂熟即成。　　荔荷大鸭　　【特点】此菜夏令佳肴，荷香味美　　【原料】鸭1只，约750克，荔枝250克，荷叶1张。调料：精盐2.5茶匙，胡椒粉、味精各1.5茶匙，姜1块，葱1棵，料酒0.5汤匙，清汤750克。　　【制作过程】　　①、鸭去毛，从背部开刀去内脏，用刀拍断大骨，下开水锅中氽一下，装入汤盆内，腹部朝上。放入清汤、精盐、姜、葱、料酒。　　②、将荷叶修圆（与汤盆口同大），周围剪成锯牙形，中间开一小洞，盖在汤盆上，荔枝去皮核，放在荷叶圆洞中间，上笼蒸至熟烂，下笼撒胡椒粉、味精上桌即可。　　荔枝生炒排骨　　【材料】:肉排约6两（230克）鲜荔枝10余粒（净取肉）青、红椒各1/2只干葱2粒　　【腌料】:绍酒2茶匙胡椒粉少许生抽1/2汤匙　　【调味料】:水约1/4杯糖3/4汤匙镇江香醋21/2汤匙生粉水适量生抽1/2茶匙茄汁1茶匙麻油、胡椒粉各少许　　【做法】　　(1)肉排洗净，抹干，斩成约寸余长段，放入腌料腌匀，扑上干粉少许，放入大热油内，炸至表面微金黄色及熟，即捞起，吸干油份，待用。　　(2)青、红椒分别去籽，洗净，抹干，泡油，沥干，留用。　　(3) 烧热油11/2汤匙，爆香干葱和蒜片，注入调味料，煮匀，用生粉水埋薄馅，放入脆排骨、荔枝肉和青、红椒块，快手兜炒匀，即可盛上碟，热食。　　【烹调心得】：肉排腌后用大热油炸才有微金黄色及易熟透，大热油即是烧热镬冒烟，落油在镬中烧滚及有气泡，适合厚件食物。　　【时间】: 40分钟　　荔枝肉　　【特点】 (客家菜)　　【原料】上肉（肥瘦相间的猪肉）（250克）、油（200克）、菱粉（75克）、鸭蛋（半只）、白糖、茄汁、白醋、荔枝肉（300克）、酱油、盐、川椒、酒、葱（适量）　　【制作过程】　　①、将猪肉用横直刀起花纹切成球形如拇指大，用川椒，酒、葱、酱油腌过，取出后晾干水分。　　②、鸭蛋和菱粉调成蛋粉，与猪肉拌匀，下油锅炸酥装盘。食时将白糖、茄汁、醋、荔枝肉拌匀，加湿菱粉勾芡淋在炸肉上面或用小碗装上佐食。　　红烧荔枝肉　　【材料】:荔枝250克、绞肉200克，青花菜1棵、马蹄50克。　　【调味料】:　　(1) 盐1/4茶匙、白胡椒少许、蛋清半个、太白粉1茶匙;　　(2) 蚝油2大匙、番茄酱1茶匙;　　(3) 糖1/2茶匙、白胡椒粉少许、高汤半杯;　　(4) 太白粉1茶匙、麻油1/2茶匙。　　【做法】　　1、荔枝去壳、籽，果肉内抹少许太白粉。　　2、马蹄洗净，拍碎加入剁碎的绞肉及调味料（1）拌匀。　　3、将拌匀的绞肉塞入荔枝中，外沾太白粉，置入蒸笼以大火蒸4分钟。　　4、青花菜洗净切小朵，入开水中加少许盐烫熟后排盘。　　5、炒锅入油1大匙，先炒香调味料（2），再入调味料（3）及荔枝肉以小火烧2分钟，待汤汁快收干时，以太白粉勾芡，并淋上麻油即可。　　燕窝炖荔枝　　【功效】养神，补血。　　【原料】紫燕燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖，水四碗。　　【做法】将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。　　枣仁荔枝鱼片　　【原料】青鱼、荔枝、红枣仁、葱姜汁、鸡蛋清、料酒、味精、精盐、清汤、湿淀粉、色拉油。　　【制作过程】将鱼去头、尾、内脏洗净，去骨、皮制成片，用盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉、油上浆待用。锅上火烧热放入油，烧至三成热，下入浆好的鱼片、枣仁，滑散至熟捞出沥净油，锅留底油，放入葱姜汁、清汤、料酒、盐、白胡椒粉、用湿淀粉勾芡，淋入油，起锅。　　荔枝虾球　　【原料】鲜荔枝 250 克大虾肉 250 克红辣椒 2 个　　【制作过程】　　(1) 把鲜荔枝去皮和核，红辣椒切成小块待用；　　(2) 大虾肉在背上切一刀，深沟三分之二，然后加盐、味精、淀粉腌 20分钟；　　(3) 油锅烧至四成热，将虾球滑熟；　　(4) 锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中，烹少许上汤，加盐、味精、糖，最后用一点水淀粉打芡，盛入盘中即可。　　荔枝虾仁　　【特点】虾仁鲜嫩，味美可口。　　【原料】虾仁150克，净荔枝50克鸡蛋清1个、精盐1克、姜蒜共15克、味精1克、水淀粉25克、鲜汤50克、花生油200克。　　【制作过程】　　①、将虾仁改刀成丁，用精盐、蛋清、水淀粉上浆，荔枝改切成丁，葱切丁均切成米粒状。　　②、用精盐、味精、鲜汤、水淀粉对成滋汁。　　③、炒锅置中火上，放油烧至六成热，放入虾仁炒至散粒后，放入姜、葱、荔枝略炒烹入滋汁，翻转炒锅装盘即可。　　荔枝西瓜盅　　【特点】闽菜　　【原料】西瓜,菠萝、荔枝88克,清水800克白糖280克,桂花3克, 桔子瓣88克。　　【制作过程】　　①将西瓜洗净,在四分之一处打一圈人字花刀,将顶端取下,挖出瓜瓤在瓜皮上刻成花纹。将西瓜瓤去籽切成,l厘米见方的丁。菠萝、荔枝也切成,l厘米见方的丁；　　②铝锅上火,放入清水,加入白糖煮开,撇去浮沫,下入桂花,晾凉,放入冰箱。　　③将西瓜丁、菠萝丁、桔子瓣、荔枝丁。

干荔枝怎么制作啊？

制作方法：准备食材：荔枝80斤，布两块1、首先将新鲜的荔枝摘回家备用。2、接着将摘回来的荔枝拿到太阳底下暴晒（下面铺一块布，容易收一点）。3、荔枝的肉比较厚，所以要晒的时间比较久，如果天气好的话，大概要晒上5-8天左右。4、晒了5-7天左右的荔枝，它的壳会缩进去的。可以以此来判断荔枝干是否可以收起来。5、最后，晒干的荔枝的壳会变薄，肉质会变得超级甜。如果就制作完成了。