蚂蚁庄园油锅着火正确灭火方法(蚂蚁庄园厨房油锅起火怎么办)

一般情况下，大厨在炒菜的时候，我们会看到锅里面总会着火，有些时候颠勺的时候还是会冒火，平常人烧菜就不会。这是为什么呢？下面名言网小编带来：蚂蚁庄园3月9日答案。

蚂蚁庄园为何大厨炒菜锅里经常着火

正确答案：油雾被点燃了。

分析：由于油雾被点燃了。炒菜时，锅里的温度可达180℃，虽然这还没到食用油的沸点，但滚油也会产生油雾;大厨刻意颠锅，油雾漫到锅外，直接与燃气灶的火苗触碰，就会燃烧产生瞬间的火苗。那样能让混和在油雾中的香料分子渗入进餐材，使炒出来的菜更香。

由于恰好熟度非常大，加上有油和锅之间切合的比较好，一旦油温非常大，加上熟度较大的时候，那么这时候就看见锅底会冒火，并且熊熊的大火感觉就像要燃烧起来了，其实不是那样，因为这火它不会不断太久，只会短暂不断几秒，关键是为了可以高温下将菜和酱汁融合在一起，味道可能更好，所以就会发生着火状况。

油锅起火了该怎么办

油锅起火在生活中非常普遍，可能会致使人员的烧伤，若私自用水灭火，使火情加重，可能会致使严重烧伤，若用面粉灭火，还可能引发粉尘爆炸，使人员被炸伤，因此油锅起火的妥善处理很重要。

盖紧盖子：能直接将盖子紧紧的盖在锅上，锅中的火会因为缺氧而熄灭;

关掉灶台闸阀：当油锅起火时，最先应立即关掉灶台开关或是煤气液化气阀门。假如身边有切好的蔬菜或其他食物，能够把菜顺着着火锅中的边缘，倒入锅中。菜倒入锅中后，可以借助食物与热油的温度差，制冷着火的滚油，起到灭掉火苗的功效。

但注意未关闭电源时，忌讳此项救火操作，以免造成触电。

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