做糖醋蒜的比例是多少?糖醋蒜的比例10:7:2:1

来源：网络作者：鬼眼更新：2023-05-29 16:06 经验步骤

1.5斤蒜头剥去2层外皮（不必全部剥完），剪去须根，剪留2厘米左右蒜梗，用清水清洗一遍，去掉表面的泥沙。

2.准备凉白开，在里面加入50克的食盐，搅匀溶化后将洗净的大蒜放里面浸泡，浸泡时间24小时左右，中途换一次盐水，即可去除一部分大蒜的蒜辣味。

3.将浸泡好的打算捞出晾干水分，否则容易变质。

4.在锅中准备1000克清水，然后加入1000克香醋（也可以用米醋），再加入700克白糖、500克生抽（即糖醋汁的比例为醋：糖：生抽=10比7比5），用大火煮开，一边煮一边搅拌，煮至沸腾后即可关火晾凉。

5.准备一个腌制容器，将晾干后的打算一层一层铺放进去。

6.在晾凉后的糖醋汁中加入50克的高度白酒，以达到杀菌增香的作用。

7.把糖醋汁倒入腌制容器中，糖醋汁没过大蒜即可，加盖放在阴凉处腌制一个月即成。

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